Dentro de uma padaria chinesa, de pães a tortas


Valerie Ng adora macarons, croissants de amêndoas e tortas de framboesa de uma confeitaria francesa, mas quando está procurando guloseimas leves e não muito doces, ela vai para as padarias chinesas.

Daan Taat

Daan Taat, também conhecido como Egg Custard Tarts

Para mim, uma das coisas mais doces da vida é morder um daan taat recém-saído do forno, sentindo o creme de ovo quente derreter enquanto sua crosta delicada e escamosa se esfarela na minha boca. Embora seja tradicionalmente amarelo, algumas padarias de Nova York oferecem tortas feitas exclusivamente com clara de ovo e, em alguns casos, com aroma de mamão ou chá verde.

A maioria das padarias também oferece tortas de ovo ao estilo português, semelhantes aos pasteis de nata, que têm a aparência e a consistência de crème brûlée.

Bolas de gergelim

Bolas de gergelim

Um dos meus prazeres culposos são bolas de gergelim: bolinhas de arroz glutinoso salpicado de gergelim, fritas e recheadas com feijão vermelho ou pasta de lótus. Crocantes, gordurosos e pegajosos, são uma guloseima popular no ano novo chinês, embora estejam disponíveis nas padarias o ano todo.

Cha Siu Bao

Cha Siu Bao, também conhecido como pão de porco assado

Quem procura uma opção mais saborosa vai saborear o cha siu bao, ou pão de porco assado. Estes vêm cozidos no vapor ou assados. As variedades cozidas no vapor são brancas, muito claras e parecidas com bolo; os assados ​​são dourados e cobertos com um esmalte pegajoso.

De qualquer forma, os pãezinhos são recheados com uma porção de barriga de porco assada em cubos, mais conhecida como cha siu, em um molho doce. Ocasionalmente, você pode encontrar versões deste pão com recheio de frango.

Pãezinhos de abacaxi

Pão De Abacaxi

Esses pães não contêm abacaxi. Eles recebem seu nome da crosta amarela quadriculada projetada para torná-los semelhantes à parte externa da fruta tropical. Mesmo que a crosta amarela pareça boa, não é bom para você - pãezinhos de abacaxi são considerados um dos lanches mais prejudiciais à saúde em Hong Kong.

Gosto deles simples, sem recheio, mas algumas versões são recheadas com pasta de feijão, creme ou até carne grelhada.

Bolo Embrulhado De Papel

Bolo Embrulhado De Papel

Às vezes chamados de cupcakes, são bolos de esponja muito leves, assados ​​em embalagens de papel. Eles são perfeitos se você quiser apenas um pequeno lanche, especialmente se você for recheado de dim sum ou comida divertida.

Pãezinhos de coquetel

Pãezinhos de coquetel

Esses pastéis geralmente vêm em pares. Eles foram criados como uma forma de usar os pães que sobraram, misturando-os com açúcar e coco ralado e colocando-os dentro de pães recém-feitos.

Bolos da Lua

Bolos da Lua

Os bolos lunares, tradicionalmente consumidos durante o Festival da Lua de Outono, em setembro, são um sabor adquirido. Esses bolos densos com pasta de lótus e gema de ovo são muito ricos, então é melhor cortá-los e compartilhá-los com outras pessoas.

Versões especiais desta massa são recheadas com pastas aromatizadas como abacaxi ou chá verde.


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