Um guia para iniciantes em café gelado fresco


Beber café no verão pode ser um hábito suado. Há cerca de um mês, mudei do meu ritual normal de café quente para fazer café gelado todos os dias. Está frio. Tem um gosto ótimo. Também leva 12 horas para fazer.

Foto: mynameisharsha

Por que Cold-Brew?

Resfriar o café quente é uma maneira comum de fazer um café gelado rápido e fácil. A fabricação de cerveja fria leva várias horas. Porque se importar?

A fermentação fria extrai o sabor e a cafeína dos grãos de café, mas menos dos óleos e ácidos. Sem calor, você obtém um café gelado com um sabor delicioso e sem amargor. Experimente os dois lado a lado algum dia. Você será convertido.

A receita

Encha um recipiente de vidro com 6 colheres de sopa de café moído.

Adicione 2 xícaras de água filtrada.

Cubra e deixe descansar por 12 horas.

Coe o café em um filtro.

Encha dois copos com gelo e adicione o café.

(Opcional) Adicione creme e açúcar a gosto.

Desenvolva seu hábito de cafeína

Doze horas é muito tempo para esperar pelo café. Para fazer café frio regularmente, você precisa planejar com antecedência.

Primeiro, consiga uma imprensa francesa. São fáceis de usar para preparar café quente e frio. Todas as noites, por volta da hora do jantar, encha a prensa com borra de café e água filtrada.

Estará pronto no café da manhã.

Depois de tentar algumas vezes, experimente com a quantidade de pó de café e o tempo. Eu gosto das porções da receita acima, mas você pode querer ajustar a intensidade. Além disso, algumas pessoas preferem uma fermentação de 24 horas. Por outro lado, você pode reduzir para até quatro horas - faça no café da manhã e aprecie com o almoço.

Dicas para fazer cerveja gelada

Para obter um excelente sabor de café, compre bons cafés de grãos inteiros. Procure comércio justo. Certifique-se de que foi torrado recentemente.

Moa grosseiramente seu café. A tela de malha da impressora francesa fará um trabalho melhor de filtragem.

Adicione um pouco de creme e açúcar se quiser, mas tente primeiro. É suave e provavelmente não precisará adicionar tanto material extra como você está acostumado com o café quente.

Para variar, adicione um pouco de mel ou canela à borra de café. Ou tente adicionar um pouco de chá de folhas soltas de hortelã-pimenta. Os xaropes com sabor também funcionam.

Use água filtrada.

Se você beber café gelado o dia todo, não será capaz de prepará-lo rápido o suficiente com esta receita. Considere comprar a maior gráfica francesa que você puder encontrar. Multiplique a receita para fazer grandes lotes. Você pode armazenar o café extra na geladeira. Vai durar dias e não vai ficar com aquele gosto desagradável de café velho.

Conexão com a comunidade:

Os viajantes que procuram fazer café na estrada devem verificar o Coffee Gear for Coffee Fanatics do Matador. Além disso, não se esqueça de como suas compras afetam a vida dos produtores de café. Leia mais em Comércio justo para iniciantes.


Assista o vídeo: Receita de Cold Brew e mais 7 Drinks com Café Gelado


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